2 Portionen
Dauer: 50 min.
Zutaten:
1 Gurke (ca. 300 g)
1/2 TL Salz
100 g Joghurt
200 g Sauerrahm
2 Knoblauchzehen
2 EL gehackter frischer Schnittlauch
1/4 TL Estragon-Senf
Salz, Pfeffer
1/2 Baguette
Zubereitung:
Gurke schälen, vierteln und in Salzwasser zum Kochen bringen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen und anschließend mit einem Stabmixer pürieren. Die Masse für 45 Minuten kalt stellen.
Die kalte Gurkensuppe mit Joghurt, Sauerrahm, Schnittlauch, gepressten Knoblauch und Senf vermischen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Baguette servieren.
