Kalte Gurkensuppe

2 Portionen

Dauer: 50 min.

Zutaten:

1 Gurke (ca. 300 g)

1/2 TL Salz

100 g Joghurt

200 g Sauerrahm

2 Knoblauchzehen

2 EL gehackter frischer Schnittlauch

1/4 TL Estragon-Senf

Salz, Pfeffer

1/2 Baguette

Zubereitung:

Gurke schälen, vierteln und in Salzwasser zum Kochen bringen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen und anschließend mit einem Stabmixer pürieren. Die Masse für 45 Minuten kalt stellen.

Die kalte Gurkensuppe mit Joghurt, Sauerrahm, Schnittlauch, gepressten Knoblauch und Senf vermischen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Baguette servieren.