Hollunderblütensaft

Für 6-7 l Saft braucht man:

40 Hollunderblüten

5l Wasser

2-3 kg Zucker

4 Bio Zitronen

8 dag Zitronensäure

Zubereitung:

Hollunderblüten und in Scheiben geschnittene Zitronen an einem kühlen Ort, mit einem Geschirrtuch abgedeckt, in kaltem Wasser 2 Tage ziehen lassen.

Durch ein Geschirrtuch abseihen. 1l der Flüssigkeit mit Zucker und Zitronensäure aufkochen, die restliche Flüssigkeit hinzugeben, 3 min kochen und in Flaschen füllen.

Den Saft nur noch mit Wasser vedünnen und kalt genießen.