Für 6-7 l Saft braucht man:
40 Hollunderblüten
5l Wasser
2-3 kg Zucker
4 Bio Zitronen
8 dag Zitronensäure
Zubereitung:
Hollunderblüten und in Scheiben geschnittene Zitronen an einem kühlen Ort, mit einem Geschirrtuch abgedeckt, in kaltem Wasser 2 Tage ziehen lassen.
Durch ein Geschirrtuch abseihen. 1l der Flüssigkeit mit Zucker und Zitronensäure aufkochen, die restliche Flüssigkeit hinzugeben, 3 min kochen und in Flaschen füllen.
Den Saft nur noch mit Wasser vedünnen und kalt genießen.