Chili con Grünkern

4 Portionen

Dauer: 50 min.

Zutaten:

130 g Grünkern

150 g Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 getrocknete Chilischote

20 g Olivenöl

1 TL Salz

2 Msp. Paprika rosenscharf

5 Zweige Thymian ( nur Blättchen)

1 EL Balsamico

50 g Tomatenmark

1/2 l Wasser

1 Würfel Gemüsebrühe

500 g passierte Tomaten

200 g roter Paprika

200 g Mais, abgetropft

350 g Kidneybohnen, abgetropft

Zubereitung:

1. Grünkern in einem Mixer schroten und in eine Schüssel umfüllen.

2. Zwiebeln, Knoblauch und Chilli fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl dünsten.

3. Grünkernschrot, Salz, Paprika, Thymian, Balsamico, Tomatenmark,Wasser, passierte Tomaten und roten Paprika zugeben und 30 Minuten garen.

4. Bohnen, Mais hinzufügen und für 5 Minuten erwärmen und am besten mit einem dunklen Brot servieren.